สลัดผักย่าง กับน้ำสลัดฟักทอง

ส่วนผสมน้ำสลัด

ฟักทองต้มสุกบด	1/2	ถ้วยตวง
น้ำมะนาว	1	ช้อนชา
น้ำมันมะกอก	1	ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับละเอียด	1	กลีบ
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้	1	ช้อนชา
พริกไทยป่น	1/4	ช้อนชา

วิธีทำ
1. นำผักที่ล้างสะอาดและสะเด็ดน้ำแล้วมาคลุกกับน้ำมันมะกอก และพริกไทย สำหรับผักที่มีเนื้อแข็งมากอย่างแครอทหรือฟักทอง เราสามารถนำไปลวกให้พอสุกก่อนนำมาย่างได้


2. ย่างผักบนกระทะย่างด้วยไฟกลาง ควรใส่ผักที่มีเนื้อแข็งลงไปย่างก่อนเพราะสุกช้า สังเกตดูผักเริ่มนิ่ม มีกลิ่นหอมก็ใช้ได้ ตักผักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ


3. สำหรับส่วนการทำน้ำสลัดฟักทอง ให้นำฟักทองหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มในน้ำเดือดจนสุกหรือเนื้อนิ่ม แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที ผึ่งให้สะเด็ดน้ำ จึงนำเนื้อฟักทองไปทำน้ำสลัด


4.นำเนื้อฟักทองไปบดหรือยีให้ละเอียดจนเนื้อเนียนดี แล้วผสมเข้ากับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว ซอสปรุงอาหาร กระเทียมสับ พริกไทย ในขั้นตอนนี้หากต้องการให้น้ำสลัดเนื้อเนียนสวย สามารถนำส่วนผสมทั้งหมดเข้าเครื่องปั่นเพื่อบดละเอียดได้


5.เสิร์ฟผักย่างร้อนๆ หอมๆ ทานคู่กับน้ำสลัดฟักทอง

Cooking Tip ( เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ)

การคลุกผักกับน้ำมันก่อนจะทำให้เราย่างผักได้ง่ายและไม่ติดกระทะ การย่างผักโดยใช้กระทะย่างที่มีร่องลาย จะช่วยให้ผักไม่อมน้ำมัน และเพื่อให้ได้ลายย่างสวยๆ ไม่ควรกลับผักบ่อยๆ

Health Tip (เกร็ดน่ารู้ในการดูแลสุขภาพ)

ผักย่างช่วยให้เราทานผักได้หลากหลาย ทำง่าย มีรสชาติที่ดีแบบธรรมชาติ ซึ่งผักสีเขียว เหลือง แดง มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย และยังได้พวกวิตามินเอ และเบต้าแคโรทีน ช่วยบำรุงสายตา ผิว ผมและเล็บ นอกจากนี้การใช้น้ำมันมะกอก ทำให้ร่างกายได้กรดไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย