8 ผักและผลไม้มีไฟโตนิวเทรียนท์น่ารับประทาน

ก.ย. 1, 2553
เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าการรับประทานผักผลไม้เป็นประจำทุกวันนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย เพราะทำให้เราได้รับทั้งวิตามินและแร่ธาตุนานาชนิด ยิ่งมารู้จักกับไฟโตนิวเทรียนท์ด้วยแล้ว ยิ่งต้องให้ความสำคัญกับการรับประทานผักผลไม้ และควรรับประทานให้หลากหลายด้วย เพราะผักผลไม้แต่ละชนิดมีไฟโตนิวเทรียนท์ที่มีประโยชน์แตกต่างกัน

อะไรคือ ไฟโตนิวเทรียนท์  ปัจจุบันหลายๆ คนโดยเฉพาะคนรักสุขภาพคงได้ยินคำนี้กันบ่อยๆ แต่สำหรับใครที่ไม่รู้จักนั้น ไฟโตนิวเทรียนท์ (Phytonutrient) เป็นสารอาหารธรรมชาติที่มีอยู่มากในผักและผลไม้ ซึ่งมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย โดยเฉพาะคุณสมบัติที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) จากธรรมชาติ จึงสามารถช่วยป้องกันการเกิดโรคได้หลายชนิด เช่น โรคหัวใจ ต้อกระจก โรคมะเร็ง โรคทางภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ผิวพรรณไม่เสื่อมสภาพเร็ว เป็นต้น ดังนั้นเราจึงควรรับประทานผักและผลไม้ ยิ่งปริมาณมากและหลากหลายยิ่งดี

และนี่เป็น 8 ตัวอย่างของผักและผลไม้ที่มีคุณค่า น่ารับประทานยิ่ง

1. ทับทิมมีสารประเภทฟลาโวนอยด์ ช่วยกระตุ้นการสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยทำให้โคเลสเตอรอลลดลงและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

2. แครอทมีเบต้าแคโรทีน รวมทั้งมะเขือเทศมีไลโคปีน ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ไลโคปีนสามารถช่วยลดโอกาสการเกิดโรคมะเร็งด้วย

3. อะเซโรลา เชอร์รีมีวิตามินซี ช่วยสร้างภูมิต้านทานโรค ทำให้ผิวพรรณสดใส

4. บร็อคโคลีมีซัลโฟราเฟน ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง

5. แอปเปิลมีโพลีฟีนอล สารต้านอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และมะเร็ง

6. มะกอกมีโอลีโรเปอิน ช่วยลดความเสื่อมของเซลล์ และลดความเสี่ยงการเกิดมะเร็ง เมล็ดองุ่นมีโปรแอนโธไซยานิดินช่วยยับยั้งการทำลายหลอดเลือดจากโคเลสเตอรอล

7. เปลือกขององุ่นเขียว แดง และม่วง มีเรสเวอราทรอล ช่วยเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงและทำให้มีอายุยืน ขมิ้นมีเคอร์คิวมิน เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการสร้างเซลล์

8. ผักโขมมีใยผักและวิตามินแร่ธาตุหลายชนิด

เห็นประโยชน์อันมากมายของไฟโตนิวเทรียนท์แล้ว ควรหันมารับประทานผักผลไม้ให้มากขึ้น ผักผลไม้ต่างๆ เหล่านี้ซื้อหาและสามารถทำเป็นอาหารต่างๆ ได้ไม่ยาก เริ่มดูแลตัวเองด้วยการรับประทานผักและผลไม้เสียแต่วันนี้ เพื่อร่างกายแข็งแรงไร้โรคภัยของคุณและคนในครอบครัว