เมนู ข้าวผัดใส่ใจไข่ฟรุ้งฟริ้ง l Easy Cooking

4. เคล็ดลับฉบับ N4HK

• ควรใช้ข้าวสวยที่พักให้เย็นแล้วหรือแช่เย็นข้ามคืนมาทำเมนูข้าวผัดใส่ใจไข่ฟรุ้งฟริ้ง จะช่วยให้ข้าวผัดที่ได้มีเม็ดข้าวสวย น่ากิน
• การทำไข่ยู่ยี่ให้เนื้อนุ่มควรตีไข่ให้เข้ากันดี สามารถใช้เนยเค็มแทนน้ำมันได้ ซึ่งจะได้กลิ่นหอมของเนยอีกด้วย เมื่อเทไข่ลงกระทะแล้วใช้มุมตะหลิวคนเร็ว ๆ ให้ขึ้นฟู หากไข่เริ่มจับตัวเป็นชิ้นแล้วให้รีบตักขึ้นทันที โดยไข่ยู่ยี่สามารถนำไปประยุกต์เป็นอาหารจานอื่น ๆ เช่น แซนวิชไข่ หรือไข่คนแบบอาหารเช้าสไตล์ฝรั่งได้เช่นกัน
• การหั่นหมูเป็นลูกเต๋าจะช่วยให้เนื้อสัมผัสในการบดเคี้ยวของเด็ก ๆ สนุกมากขึ้น และเพิ่มสีสันด้วยการผัดเนื้อหมูเคี่ยวกับซอสมะเขือเทศ เพื่อให้ได้สีชมพูอ่อน ๆ หรืออาจหมักเนื้อหมูกับเครื่องปรุงรสทั้งหมด แล้วจึงนำมาผัดกับข้าวได้เช่นกัน
• ในการปรุงเมนูอาหารเด็กควรปรุงรสชาติอ่อน ๆ ให้กลมกล่อม โดยใช้เครื่องปรุงรสเล็กน้อย เพื่อให้เด็ก ๆ ได้คุ้นเคยกับรสชาติธรรมชาติของอาหาร โดยเด็กวัยเรียนควรกินน้ำตาลไม่เกิน 4 ช้อนชา น้ำมันไม่เกิน 4 ช้อนชา และปริมาณโซเดียมสำหรับเด็กอายุ 6 – 8 ปี ควรได้รับโซเดียม 325 – 950 มิลลิกรัมต่อวัน อายุ 9 – 12 ปี ควรได้รับโซเดียม 400 – 1,175 มิลลิกรัมต่อวัน และอายุ 13 – 15 ปี ควรได้รับโซเดียม 500 – 1,500 มิลลิกรัมต่อวัน