ไม่ว่าคุณจะมีประสบการณ์การทำงานมาหลายปีหรือเพิ่งสำเร็จการศึกษา Nestlé ก็มีโอกาสในการทำงานให้กับคุณ ค้นหางานได้ที่นี่
จับฉ่ายผัดแห้ง เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ พลังงานต่ำ พร้อมประโยชน์จากผักนานาชนิด

จับฉ่ายเป็นอีกเมนูสไตล์จีนที่ฮอตฮิตเพราะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์จากผักหลากหลายชนิด และยังเป็นเมนูผักที่กินง่าย ที่สำคัญคือแคลอรีต่ำ เหมาะกับคนที่ดูแลสุขภาพหรือควบคุมน้ำหนักอีกด้วย วันนี้เราเลยนำสูตร ‘จับฉ่ายผัดแห้ง’ ที่แค่เปลี่ยนวิธีการทำจากเดิมเล็กน้อย ก็ทำให้เมนูที่ดูธรรมดา ๆ แปลกใหม่ขึ้นมาได้ ไม่น่าเบื่อ แถมเรายังมีเคล็ดลับวิธีทำจับฉ่ายผัดแห้งให้รสชาติอร่อยกลมกล่อม เข้มข้น เหมือนเคี่ยวข้ามวัน เหมาะกับการกินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ มาดูวัตถุดิบและวิธีทำกันเลยดีกว่า
คุณค่าทางโภชนาการของเมนูจับฉ่ายผัดแห้งต่อ 1 ที่: ให้พลังงาน 148 กิโลแคลลอรี, น้ำตาล 5 กรัม, ไขมัน 8 กรัม, โซเดียม 444 มิลลิกรัม
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
วัตถุดิบ | ปริมาณ | |
---|---|---|
ผักกวางตุ้งหั่นเป็นท่อน | 500 | กรัม |
หัวไชเท้าหั่วเป็นชิ้นพอคำ | 200 | กรัม |
กะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นพอคำ | 300 | กรัม |
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ | 6 | ดอก |
ฟองเต้าหู้แช่น้ำพอนิ่มหั่นเป็นชิ้นพอคำ | 1 | ถ้วยตวง |
เต้าหู้แผ่น หั่นชิ้นพอคำ | 1 | แผ่น |
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม | 2 | ช้อนโต๊ะ (20 กรัม) |
ซีอิ๊วดำ | 1 | ช้อนโต๊ะ (10 กรัม) |
น้ำตาลทราย | 2 | ช้อนชา |
น้ำมันพืช | 4 | ช้อนโต๊ะ (40 กรัม) |
น้ำเปล่า | 4 | ถ้วยตวง |
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงในหม้อ นำเต้าหู้แผ่นลงทอดพอเหลือง ยกลงพักไว้
- นำเห็ดหอมลงผัดกับน้ำมันให้มีกลิ่นหอม ใส่ผักกวางตุ้ง กะหล่ำปลี หัวไชเท้า ลงผัดให้ผักยุบตัวลง แล้วใส่น้ำเปล่า ลงในหม้อ พอเดือด
- ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่ฟองเต้าหู้ทอดลงไป รอให้ผักสุกนุ่ม ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวต่อ อย่างน้อย 30 นาที จนน้ำงวดลง เหลือน้ำเพียงเล็กน้อย
- ใส่เม็ดเกาลัด แป๊ะก๊วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกชี้ฟ้าแห้ง และต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไฟแรง ยกลง พร้อมจัดเสิร์ฟ คู่กับข้าวสวยร้อน ๆ
เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหาร
• ปรุงรสชาติขณะน้ำเดือด จะทำให้น้ำซุปมีกลิ่นหอมของซอสปรุงอาหารเพิ่มขึ้น
• ในขั้นตอนการผัดเห็ดหอมให้ใช้ไฟปานกลางและค่อย ๆ ผัด ให้เห็ดหอมค่อย ๆ มีสีเหลืองทอง จะทำให้เพิ่มรสชาติความอร่อยของชิ้นเห็ดเพิ่มขึ้น
• ในขั้นตอนการผัดเห็ดหอมให้ใช้ไฟปานกลางและค่อย ๆ ผัด ให้เห็ดหอมค่อย ๆ มีสีเหลืองทอง จะทำให้เพิ่มรสชาติความอร่อยของชิ้นเห็ดเพิ่มขึ้น
You may also like
-
แม็กกี้น้ำสลัดเจอ่านเพิ่มเติม
เพิ่มความอร่อยให้เมนูสลัดเจแบบเดิมๆ ด้วยสูตรพร้อมวิธีทำน้ำสลัดเจง่ายๆ ด้วยแม็กกี้ เพิ่มรสชาติให้กับสลัดจานโปรด หรือทานคู่กับขนมปังกรอบเจหรือเต้าหู้เจอทอดกรอบตามใจชอบ -
สุกี้ไก่เส้นบุกอ่านเพิ่มเติม
คุณผู้หญิงที่ต้องการลดน้ำหนักหรือดูดีโดยไม่ต้องอดมื้อกินมื้อ เมนูนี้เหมาะกับคุณที่สุด สุกี้ไก่เส้นบุก พร้อมด้วยน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยอย่าบอกใครค่ะ -
5 วิธีต้มผักไม่ให้เสียคุณค่าทางอาหารอ่านเพิ่มเติม
การรับประทานผักนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่การต้มผักไม่ถูกวิธีอาจทำให้ผักเสียคุณค่าทางสารอาหารไปจนหมดได้ เคล็ดลับ 5 วิธีง่ายๆต่อไปนี้จะช่วยแก้ปัญหาได้ค่ะ -
ลดน้ำหนักด้วยการทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงอ่านเพิ่มเติม
พยายามทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูง เรื่องนี้ทุก ๆ คนได้ยินกันมานานแล้ว แต่มันดีต่อสุขภาพยังไง ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างไร หลายคนอาจจะยังไม่รู้ หาคำตอบได้จากบทความนี้