ชาวจีนเริ่มต้นวัฒนธรรมการกิินดี อยู่ดี มาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีความเชื่ออยู่ว่า อาหารคือยา ดังนั้น ศาสตร์ทางการแพทย์ของจีนจึงเน้นการบำบัดโรคด้วยอาหารมาตั้งแต่โบราณ โดยหลักการแพทย์ของจีนมุ่งเน้นที่การป้องกันไม่ให้ร่ายกายเจ็บป่วย ซึ่งแพทย์จีนกล่าวว่า "หัวใจของการมีสุขภาพที่ดี คือ การกินที่ถูกต้อง เพราะอาหารที่คนเรากินเข้าไปแต่ละวัน มีผลต่อร่างกายและจิตใจอย่างมาก"
แนวคิดเรื่องอาหารคือยา จะเห็นได้ชัดเจนในช่วงเทศกาลกินเจ ที่จะงดการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ทุกชนิด และงดเว้นพืชผักฉุน 5 ประเภท ได้แก่
เริ่มจาก กระเทียม แม้ทางการแพทย์จะพบว่า กระเทียมมีสารที่สามารถละลายคอเลสเตอรอลได้ จึงสามารถใช้เป็นยาสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเส้นเลือดโลหิตเลี้ยงหัวใจตีบหรืออุดตัน แต่แพทย์แผนโบราณของจีนบอกว่า แม้กระเทียมจะเป็นสมุนไพรรักษาโรคได้ แต่มีความระคายเคืองสูง จึงไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอาหารเป็นแผล รวมทั้งโรคตับ
ผักอีกชนิดที่มีทั้งคุณและโทษ คือ หอมแดง ปัจจุบันพบว่า มีสรรพคุณช่วยรักษาโรค โดยนำหอมแดงสด หนัก 15-30 กรัม มาต้นแล้วดื่ม จะช่วยขับพยาธิ ขับลม แก้ท้องอืดแน่น ปวดประจำเดือน และอาการบวมน้ำได้ แต่การกินเป็นประจำหรือกินมากเกินไป จะทำให้เกิดอาการหลงลืมง่าย ประสาทเสีย มีกลิ่นตัว ฟันเสีย เลือดน้อย และนัยน์ตาฝ้ามัว เช่นเดียวกับเหรียญที่มี 2 ด้าน เมื่อมีด้านดี ก็ต้องระวังด้านเสียด้วย การกินอาหารก็เช่นกัน และนั่นก็เป็นหลักการแพทย์โบราณของจีน ที่ยังได้รับการยอมรับมาจนปัจจุบัน
แนวคิดเรื่องอาหารคือยา จะเห็นได้ชัดเจนในช่วงเทศกาลกินเจ ที่จะงดการปรุงอาหารด้วยเนื้อสัตว์ทุกชนิด และงดเว้นพืชผักฉุน 5 ประเภท ได้แก่
- กระเทียม ทั้งหัวกระเทียม ต้นกระเทียม
- หัวหอม ทั้งต้นหอม ใบหอม หอมแดง หอมขาว หอมหัวใหญ่
- หลักเกียว หรือกระเทียมโทนจีน
- กุ้ยฉ่าย ลักษณะคล้ายใบหอม แต่แบนและเล็กกว่า
- ใบยาสูบ ทั้งบุหรี่ ยาเส้น ของเสพติดมึนเมา
เริ่มจาก กระเทียม แม้ทางการแพทย์จะพบว่า กระเทียมมีสารที่สามารถละลายคอเลสเตอรอลได้ จึงสามารถใช้เป็นยาสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเส้นเลือดโลหิตเลี้ยงหัวใจตีบหรืออุดตัน แต่แพทย์แผนโบราณของจีนบอกว่า แม้กระเทียมจะเป็นสมุนไพรรักษาโรคได้ แต่มีความระคายเคืองสูง จึงไม่เหมาะกับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือกระเพาะอาหารเป็นแผล รวมทั้งโรคตับ
ผักอีกชนิดที่มีทั้งคุณและโทษ คือ หอมแดง ปัจจุบันพบว่า มีสรรพคุณช่วยรักษาโรค โดยนำหอมแดงสด หนัก 15-30 กรัม มาต้นแล้วดื่ม จะช่วยขับพยาธิ ขับลม แก้ท้องอืดแน่น ปวดประจำเดือน และอาการบวมน้ำได้ แต่การกินเป็นประจำหรือกินมากเกินไป จะทำให้เกิดอาการหลงลืมง่าย ประสาทเสีย มีกลิ่นตัว ฟันเสีย เลือดน้อย และนัยน์ตาฝ้ามัว เช่นเดียวกับเหรียญที่มี 2 ด้าน เมื่อมีด้านดี ก็ต้องระวังด้านเสียด้วย การกินอาหารก็เช่นกัน และนั่นก็เป็นหลักการแพทย์โบราณของจีน ที่ยังได้รับการยอมรับมาจนปัจจุบัน