ส่วนผสม (สำหรับ 10 ที่)
| เนื้อหมูสันนอกบดหยาบ | 250 | กรัม |
| เลือดไก่หั่นชิ้นขนาด 1 x 1 ซม. ลวกสุก | 20 | ชิ้น (200 กรัม) |
| มะเขือเทสสีดาขนาดกลางผ่าครึ่ง | 10 | ลูก |
| น้ำพริกแกงน้ำเงี้ยว | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ | 5 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 5 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | 5 | ถ้วยตวง |
| รากผักชี | 2 | ราก |
| ดอกงิ้วแห้งแช่น้ำพอนิ่ม | 10 | ดอก (3 กรัม) |
| น้ำมันพืช | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีสำหรับโรยหน้า | 1 | ถ้วยตวง |
| ขนมจีน | ½ | กิโลกรัม |
| ถั่วงอก, ผักกาดดอง อย่างละ | 200 | กรัม |
| มะนาว | 3 | ลูก |
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงในหม้อตามด้วยน้ำพริกแกงน้ำเงี้ยวเปิดไฟผัดให้พอมีกลิ่นหอม เติมรากผักชี
- เติมน้ำเปล่าลงไปพอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ตามด้วยมะเขือเทศและดอกงิ้ว
- เติมเลือดลงไปพอให้เดือดเติมเนื้อหมูลงไปคนให้เข้ากันอีกครั้งยกลง โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมจัดรับประทาน รับประทานคู่ ขนมจีน ผักกาดดองถั่วงอก น้ำมะนาว และโรยหน้าด้วย ผักชีตามชอ
เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหาร
- การทำน้ำซุปให้มีกลิ่นหอม: ควรบุบรากผักชี ใส่ลงไปในขณะทำน้ำซุปซึ่งจะช่วยเพิ่มกลิ่นหอม นอกจากนั้นยังช่วยดับกลิ่นคาวจากเนื้อหมูอีกด้วย
- การทำให้ดอกงิ้วนิ่ม แล้วมี เนื้อนุ่ม: ควรล้างดอกงิ้วหลายๆครั้ง ให้ฝุ่นละอองหรือสิ่งแปลกปลอมติดอยู่ด้านในของดอกงิ้วออกให้หมด และให้แช่ดอกงิ้วในน้ำจนนิ่มแล้วจึงนำไปทำอาหาร
เกร็ดน่ารู้ในเรื่องสุขภาพ
-
แม็กกี้ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นอาหารที่มีส่วนผสมหลายอย่างที่มีคุณสมบัติเป็นยา เช่น รากผักชี ช่วยละลายเสมหะ ขับเหงื่อขับลม ท้องอืดท้องเฟ้อ บำรุงกระเพาะอาหาร ทำให้เจริญอาหาร มะเขือเทศ : อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามินเอ ซี และอี ซึ่งช่วยเสริมสร้างพลังงานและขจัดสารพิษออกจากร่างกาย ช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็ง
