ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว | 4 | ชิ้น (200 กรัม) |
น้ำเปล่า | 2 | ถ้วยตวง |
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำมันพืช | 3 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำพริกแกงเผ็ด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ | ½ | ถ้วยตวง |
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว | ½ | ถ้วยตวง |
มะเขือเปาะผ่า 4 ชิ้น | ½ | ถ้วยตวง |
พริกไทยอ่อนตัดเป็นช่อ | 5 | ช่อ |
กระชายซอยเป็นเส้น | ¼ | ถ้วยตวง |
ใบกระเพรา | ½ | ถ้วยตวง |
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ | 1 | เม็ด |
แป้งสาลี | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงกระทะพอร้อน นำเนื้อปลาที่โรยด้วยแป้งสาลีเล็กน้อย วางลงในกระทะ จนเนื้อปลาเริ่มสุกเหลืองทั้งสองด้านยกลงพักไว้รอเสิร์ฟกับแกงป่า
- ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันพืชด้วยไฟปานกลางให้น้ำพริกแกงมีกลิ่นหอม แล้วใส่น้ำเปล่าลงไปพอเดือด ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ และ ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ คนให้เข้ากัน
- พอน้ำเริ่มเดือดใส่มะเขือเปาะ ถั่วฝักยาว ข้าวโพดอ่อน กระชาย พอเดือดใส่พริกชี้ฟ้าแดง พริกไทยอ่อน และใบกระเพรา คนให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้งยกลง จัดเสิร์ฟคู่กับปลาย่าง รับประทานขณะร้อนกับข้าวสวยร้อน

