หมูสับชิ้นโต๊...โต ซดกับน้ำซุปรสกลมกล่อม ผักนุ่ม ๆ หวาน ๆ เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม!
เจ้าตัวแสบคนไหนไม่ชอบกินผัดผัก ลองเปลี่ยนเป็นแกงจืดดูสิคะ เราดึงดูดความสนใจเด็ก ๆ ด้วยหมูสับชิ้นเบิ้ม! ปั้นเป็นก้อนกลมเหมือนลูกเงาะ รสชาติของหมูสับที่ซ่อนแครอท กะหล่ำปลี และวุ้นเส้น เอาไว้ บวกกับน้ำซุปที่อร่อยกลมกล่อมจะทำให้เด็กกล้ากินผักมากขึ้น แล้วเขาจะรู้ว่า ผักใบเขียวในเวอร์ชั่นแกงจืดฝีมือแม่ นุ๊ม..นุ่ม และหวานกว่าที่คิด เมนูนี้อุดมไปด้วยโปรตีน วิตามินซี แร่ธาตุ เบต้าแคโรทีน ไนอะซิน และใยอาหาร ทานแล้วมีพลัง แถมช่วยให้ระบบขับถ่ายดีด้วยนะ
พร้อมแล้ว มาเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 6 ที่)
| เนื้อหมูสันนอกบด | 150 | กรัม |
| แครอทสับ | 50 | กรัม |
| กะหล่ำปลี ซอยละเอียด | 50 | กรัม |
| วุ้นเส้น หั่นเป็นเส้นยาว 1 นิ้ว | 30 | กรัม |
| ซอสหอยนางรมแม็กกี้ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ | 2 | ช้อนโต๊ะ (20กรัม) |
| กระเทียม | 6 | กลีบ |
| รากผักชี | 2 | ราก |
| น้ำเปล่า | 4 | ถ้วยตวง |
| ฟักเขียว ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น 1x2 นิ้ว | 200 | กรัม |
| พริกไทยป่น | 1 | ช้อนชา |
| ต้นหอม ผักชีซอย | 20 | กรัม |
ขั้นตอนการทำ
- ตั้งไฟกลาง ต้มน้ำให้เดือด ใส่รากผักชี 1 ราก และกระเทียมแกะเปลือก 3 กลีบ ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารที่หมักด้วยวิธีธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ และซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำเริ่มเดือดให้ใส่ฟักตามลงไป
เตรียมส่วนผสมสำหรับทำ “ลูกเงาะสามสี” ได้แก่ หมูสับ แครอทสับ วุ้นเส้นที่หั่นเป็นเส้นยาว 1 นิ้ว กะหล่ำปลีซอยละเอียด รากผักชี กระเทียม 3 กลีบ และพริกไทย 1/2 ช้อนชา นำมาโขลกรวมกัน ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และ ซอสปรุงอาหารที่หมักด้วยวิธีธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมให้เข้ากันดีแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ๆ ขนาดประมาณลูกเงาะ
เร่งไฟน้ำซุปให้เดือด แล้วใส่ลูกเงาะสามสีลงไปต้มจนสุก
ตักเสิร์ฟร้อน ๆ โรยด้วยต้นหอมผักชีและพริกไทยที่เหลือ
เคล็ดลับอัพความอร่อย
- หมูสับบดผสมผัก ที่เราปั้นเป็นลูกเงาะสามสีนั้น สามารถพลิกแพลงไปเป็นเมนูยัดไส้ในผัก เช่น แตงกวา มะระ หรือจะเป็น หมึกยัดไส้ ไข่ยัดไส้ หรือผสมลงไปในไข่ตุ๋น ก็ได้นะคะ
- ผลไม้และธัญพืช ก็ใช้แนวคิดคล้าย ๆ กันคือ นำไปผสมกับเครื่องดื่ม เช่น ช็อกโกแลตปั่นใส่กล้วย หรือสมูทตี้ซีเรียล
- เครื่องปรุงรสที่ใช้ควรเลือกที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติ ไม่ต้องใส่ผงชูรส และไม่จำเป็นต้องใส่น้ำตาลลงในน้ำซุป เพราะรสชาติหวานของน้ำซุปนั้นมาจากวัตถุดิบคุณภาพ เช่น ผักสด เนื้อหมูสดใหม่ อยู่แล้วค่ะ
