ใครชอบกินอาหารญี่ปุ่นต้องไม่พลาดเมนูนี้ค่ะ อุด้งเจ เห็ดชิเมจิ เส้นนุ่มๆ ดีต่อกายและใจค่ะ

เส้นอุด้งนุ่มหนึบ ผักกรอบๆ และสาหร่ายรสชาติเข้ากันกับซุปรสกล่อมกล่อม ได้เสิร์ฟร้อนๆ มื้อนี้เราคงฟินมากเลยนะคะ ยิ่งถ้าเมนูนี้ไม่มีเนื้อสัตว์ เป็นเมนูเจด้วยแล้วล่ะก็ จะยิ่งอิ่มใจด้วย เราขอนำเสนอ “อุด้งเจ เห็ดชิเมจิ” เมนูสัญชาติญี่ปุ่นที่ใครได้กินเป็นต้องติดใจค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
เต้าหู้แข็งหั่นครึ่งชิ้น | 2 | แผ่น |
เส้นอุด้งลวกสุก | 3 | ห่อ |
เห็ดชิเมจิดำ | 1 | ห่อ |
แม็กกี้ ซีอิ๊วขาว สูตรน้ำซุปสีทอง | 5 | ช้อนโต๊ะ |
แม็กกี้ ซีอิ๊วขาว สูตรน้ำซุปสีทองสำหรับหมักเต้าหู้ | 2 | ช้อนชา |
น้ำตาลทราย | ½ | ช้อนชา |
สาหร่ายอบแห้งแบบเส้น | 2 | ช้อนโต๊ะ |
น้ำเปล่า | 3 | ถ้วยตวง |
น้ำมันพืช | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- ปรุงรสเต้าหู้ด้วยแม็กกี้ซีอิ๊วขาว คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นแล้วพักไว้ จากนั้นใส่น้ำมันพืชลงในกระทะตั้งไฟพอร้อน นำเต้าหู้ลงย่าง ให้ได้สีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน แล้วตักใส่จานไว้ก่อนค่ะ
- ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่สาหร่ายลงไป ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซีอิ๊วขาวและน้ำตาลทราย ตามด้วยเห็ดชิเมจิ ต้มต่อไปจนน้ำซุปเดือดอีกครั้งก็ยกหม้อซุปลงพักไว้ค่ะ
- นำเส้นอุด้งที่ลวกแล้วใส่ชาม (ความสุกหนึบตามชอบนะคะ) ตักน้ำซุปพร้อมสาหร่ายและเห็ดใส่ให้ท่วมเส้นอุด้ง แล้ววางเต้าหู้ย่างไว้บนสุด
- โรยสาหร่ายตกแต่งอุด้ง ก็พร้อมเสิร์ฟร้อนๆ แล้วค่ะ

เคล็ดลับความอร่อยของอุด้งเจ เห็ดชิเมจิ
- การปรุงรสเต้าหู้ด้วยแม็กกี้ซีอิ๊วขาวก่อนนำไปย่างจะช่วยเพิ่มรสชาติให้อร่อยกลมกล่อมขึ้นค่ะ
- การต้มน้ำซุปอุด้งและปรุงรสชาติน้ำซุปด้วยแม็กกี้ซีอิ๊วขาวในขณะที่น้ำเดือด ทำให้ได้น้ำซุปที่มีกลิ่นหอม และได้น้ำซุปสีเหลืองทอง
- สามารถเพิ่มหรือปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบค่ะ เช่น ต้นหอมซอย หน่อไม้สด กวางตุ้ง เป็นต้น
คุณค่าทางโภชนาการต่อ 1 ที่ | |||
พลังงาน 265 กิโลแคลอรี (*13%) |
น้ำตาล 2 กรัม (*2%) |
ไขมัน 7 กรัม (*7%) |
โซเดียม 960 มิลลิกรัม (*40%) |
*คิดเป็นร้อยละของปริมาณสูงสุดที่บริโภคได้ต่อวัน
*ควรลดหวาน มัน เค็ม เพื่อสุขภาพที่ดี*