ผักใบเขียว แต่กลิ่นไม่เหม็นเขียว กินแบบสดหรือแบบสุกก็หวาน กรอบ ดีต่อสุขภาพ

ใครชอบกินสลัดผัก สลัดทูน่า สลัดแซลมอน ต้องคุ้นเคยกับ “ผักกาดแก้ว” เป็นอย่างดี เพราะเป็นผักที่กินง่าย รสหวาน ไม่เหม็นเขียว ยิ่งถ้าล้างน้ำเย็น ๆ มาใหม่ ๆ พอกัดแล้วจะได้ยินเสียง กร๊อบ.. เบา ๆ เรียกน้ำย่อยได้เป็นอย่างดีเชียวค่ะ ผักกาดแก้วนั้นไม่เพียงนิยมกินกันแบบสด แต่สามารถนำไปทำเป็นแกงจืดซึ่งความหวานจากผักจะทำให้น้ำซุปมีรสกลมกล่อมยิ่งขึ้น แต่วันนี้อยากบอกต่อความอร่อยของผักกาดแก้วในเวอร์ชั่นผัดผักกันบ้าง และเมนูที่นำมาฝากกันก็คือ “ผักกาดแก้วผัดกุ้งน้ำมันหอย” นั่นเองค่ะ
พร้อมแล้ว มาเตรียมวัตถุดิบกันเลยค่ะ
ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)
ผักกาดแก้วฉีกเป็นใบ | 500 | กรัม |
ซอสหอยนางรมแม๊กกี้ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
กุ้งแกะเปลือก | 100 | ถ้วย |
กระเทียมแกะเปลือกทุบสับหยาบ | 3 | ถ้วย |
น้ำตาลทราย | ½ | ถ้วย |
น้ำมันพืช | 3 | ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) |
น้ำเปล่า | ¼ | ถ้วย |

ขั้นตอนการทำ
- ใส่น้ำมันลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียมและกุ้งลงไปผัด

ตามด้วยผักกาดแก้ว ผัดเร็ว ๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมแม๊กกี้ ที่มีความเข้มข้น เพื่อเพิ่มรสชาติกลมกล่อมลงตัว จากนั้นเหยาะซอสปรุงอาหารแม็กกี้ และน้ำตาลทรายเล็กน้อย เพื่อตัดรสชาติให้กลมกล่อม


ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลงจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เคล็ดลับอัพความอร่อย
- ใช้ไฟแรงและผัดแบบเร็ว เพื่อให้ผักไม่ช้ำมากเกินไป และอย่าใส่น้ำลงไปเยอะเพราะจะทำให้ผักยุบ
- ผักกาดแก้ว หรือกะหล่ำปลี ผัดเสร็จแล้วควรรับประทานทันที เพราะหากทิ้งไว้นาน ๆ ผักจะเริ่มมีสีคล้ำดูไม่น่ากินค่ะ
เกร็ดน่ารู้คู่สุขภาพดี
ผักกาดแก้ว (Iceberg lettuce) มีวิตามิน และธาตุเหล็กสูงซึ่งธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบสำคัญของฮีโมโกลบินในเม็ดเลือดแดง ผักชนิดนี้มีน้ำเป็นส่วนประกอบเยอะและมีใยอาหาร จึงช่วยป้องกันไม่ให้ท้องผูกและยังควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วยนะคะ แต่ไม่ควรปรุงให้สุกจนเกินไปนัก เพื่อรักษาคุณค่าสารอาหารเอาไว้ค่ะ