ส่วนผสม (สำหรับ 5 ที่)
| เนื้อไก่ส่วนสะโพกหั่นชิ้นขนาดพอคำ | 4 | ชิ้น (500 กรัม) |
| น้ำมันงา | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กระเทียมสับหยาบๆ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| หอมหัวใหญ่ หั่นสี่เหลี่ยมขนาด ½ นิ้ว | 1 | ถ้วยตวง |
| ขิงสดซอยเป็นเส้นบางๆ | 1 | ถ้วยตวง |
| น้ำเปล่า | 4 | ช้อนโต๊ะ |
| เห็ดเข็มทอง | ½ | ถ้วยตวง |
| พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้นเล็กๆ | 1 | เม็ด |
| ต้นหอมผักชีหั่นขนาด 1 นิ้วสำหรับโรยหน้า | ½ | ถ้วยตวง |
| ข้าวสวย | 5 | ถ้วยตวง |
วิธีทำ
- หมักเนื้อไก่ด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ผสมให้เข้ากัน พักไว้
- ใส่น้ำมันงาและกระเทียมลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อนด้วยไฟกลาง ผัดพอให้มีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ที่หมักลงไปผัดพอเริ่มสุกและมีสีเหลืองสวย ใส่น้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
- เติมหอมหัวใหญ่ ขิงผัดพอสุกนุ่ม เติม เห็ดเข็มทองและพริกชี้ฟ้าแดง ผัดพอเข้ากันด้วยไฟอ่อน-ปานกลางปิดฝาให้สนิท พอเดือด ตักใส่จานโรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี พร้อมจัดรับประทานกับข้าวสวยขณะร้อน
เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหาร
- การหมักเนื้อไก่ด้วยเครื่องปรุงรส จะช่วยให้เนื้อไก่มีรสชาติที่ดี กลมกล่อมเข้าเนื้อและมีความนุ่มละมุน
- การผัดเนื้อไก่ให้นุ่มมีสีเหลืองทอง และผักที่สุกนุ่ม สีสวยสดนั้น ควรผัดเนื้อไก่กับกระเทียมพอมีกลิ่นหอมด้วยไฟปานกลาง จนได้เนื้อไก่ที่มีสีเหลืองทอง ให้เติมน้ำเปล่าและใส่ผักลงไป ปิดฝาให้สนิทประมาณ1-2 นาทีหรือพอเดือดจะทำให้เนื้อไก่สุกนุ่ม มีสีเหลืองทอง และผักมีสีสวยน่ารับประทาน ซึ่งช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้อีกด้วย
เกร็ดน่ารู้ในเรื่องสุขภาพ
- กระเทียม : ช่วยลดไขมัน และน้ำตาลในเส้นเลือด ดีต่อหัวใจ ช่วยลดและแก้ความดันโลหิตสูง
- ขิง : แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ ช่วยให้เจริญอาหาร มีใยอาหารสูง ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด
- เห็ดเข็มทอง : มีโปรตีนสูง ใช้ทดแทนโปรตีนที่ได้จากเนื้อสัตว์ ในเห็ดหอมสดมีวิตามินซีสูงมาก ช่วยในการดูดซึมแคลเซียม เพื่อเสริมกระดูกและฟันให้แข็งแรง การกินเห็ดที่ปรุงด้วยความร้อนปานกลาง เวลาสั้น จะรักษาคุณค่าของสารอาหารมากกว่าเห็ดที่ปรุงสุกหรือผ่านความร้อนสูงๆหรือใช้เวลานาน
