ส่วนผสมไส้ (สำหรับ 2 ที่)
ส่วนผสมซอสธัญพืช (สำหรับ 2 ที่)
วิธีทำ
1.เตรียมแป้งเครป โดยผสมส่วนผสมแป้งเครปทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตีจนเข้ากันดี อาจใช้เครื่องปั่นผสมเลยก็ได้เช่นกัน เสร็จแล้วพักแป้งไว้โดยห่อพลาสติกแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง

2.ผัดไส้เตรียมไว้ โดยนำกระเทียมสับลงผัดในน้ำมันพืชให้หอมโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดเข็มทอง ตามด้วยซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ พริกไทย ผัดจนสุกแล้วนำขึ้นพักไว้


3.จากนั้นเตรียมซอสราด โดยผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันพืชโดยใช้ไฟกลาง จนเนื้อหอมสับใส ใส่ธัญพืชต่างๆ ลงผัด ตามด้วยซอสหอยรางรมตราแม็กกี้ และน้ำซุป พอเดือดแล้วให้เบาไฟ ใส่น้ำละลายแป้งข้าวโพดลงไป คนจนได้น้ำข้น โรยพริกไทย ยกขึ้นพักไว้

4. ทอดแป้งเครป โดยใช้ไฟกลาง เริ่มแรกให้ใช้แปรงชุปน้ำมันเล็กน้อยทากระทะสำหรับแผ่นแรก พอแผ่นต่อๆ ไปก็ไม่จำเป็น เพราะมีน้ำมันบางส่วนจากเครปออกมาที่กระทะ

5. พอเครปสุก โดยสังเกตผิวเครปเริ่มแห้ง ขอบเริ่มร่อน ให้กลับหน้า (ถ้าหากยังไม่เสิร์ฟเลยก็สามารถทอดแผ่นแป้งเตรียมไว้ทั้งหมดก่อนได้) ถ้าปรุงพร้อมเสิร์ฟเลย ก็ให้ใส่ไส้เห็ดเข็มทองกับหน่อไม่ฝรั่งในจังหวะนี้ ห่อไส้ด้วยแป้งเครปวางบนจาน แล้วราดด้วยซอสธัญพืชร้อนๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย จัดเสิร์ฟได้ทันที

Cooking Tip ( เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ)
เห็ดเข็มทอง | 70 | กรัม |
หน่อไม้ฝรั่ง | 20 | กรัม |
กระเทียมสับ | 1 | กลีบ |
น้ำมันพืช | 1 | ช้อนชา |
ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ | 2 | ช้อนชา |
พริกไทย | 1/4 | ช้อนชา |
ส่วนผสมซอสธัญพืช (สำหรับ 2 ที่)
เมล็ดข้าวโพดต้มสุก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ถั่วแดงต้มสุก | 1 | ช้อนโต๊ะ |
ลูกเดือยต้มสุก | 2 | ช้อนโต๊ะ |
หอมหัวใหญ่สับหยาบ | 20 | กรัม |
น้ำมันพืช | 1 | ช้อนชา |
น้ำซุป | 1/2 | ถ้วยตวง |
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา ละลายน้ำ | 1/4 | ถ้วยตวง |
ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ | 2 | ช้อนชา |
พริกไทย | 1/4 | ช้อนชา |
*** เพื่อความสะดวก ธัญพืชต้มสุกสามารถหาซื้อได้ที่สลัดบาร์ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
วิธีทำ
1.เตรียมแป้งเครป โดยผสมส่วนผสมแป้งเครปทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตีจนเข้ากันดี อาจใช้เครื่องปั่นผสมเลยก็ได้เช่นกัน เสร็จแล้วพักแป้งไว้โดยห่อพลาสติกแช่เย็นไว้ 1 ชั่วโมง
.jpg)
2.ผัดไส้เตรียมไว้ โดยนำกระเทียมสับลงผัดในน้ำมันพืชให้หอมโดยใช้ไฟกลาง จากนั้นใส่หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดเข็มทอง ตามด้วยซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ พริกไทย ผัดจนสุกแล้วนำขึ้นพักไว้


3.จากนั้นเตรียมซอสราด โดยผัดหอมใหญ่สับกับน้ำมันพืชโดยใช้ไฟกลาง จนเนื้อหอมสับใส ใส่ธัญพืชต่างๆ ลงผัด ตามด้วยซอสหอยรางรมตราแม็กกี้ และน้ำซุป พอเดือดแล้วให้เบาไฟ ใส่น้ำละลายแป้งข้าวโพดลงไป คนจนได้น้ำข้น โรยพริกไทย ยกขึ้นพักไว้

4. ทอดแป้งเครป โดยใช้ไฟกลาง เริ่มแรกให้ใช้แปรงชุปน้ำมันเล็กน้อยทากระทะสำหรับแผ่นแรก พอแผ่นต่อๆ ไปก็ไม่จำเป็น เพราะมีน้ำมันบางส่วนจากเครปออกมาที่กระทะ

5. พอเครปสุก โดยสังเกตผิวเครปเริ่มแห้ง ขอบเริ่มร่อน ให้กลับหน้า (ถ้าหากยังไม่เสิร์ฟเลยก็สามารถทอดแผ่นแป้งเตรียมไว้ทั้งหมดก่อนได้) ถ้าปรุงพร้อมเสิร์ฟเลย ก็ให้ใส่ไส้เห็ดเข็มทองกับหน่อไม่ฝรั่งในจังหวะนี้ ห่อไส้ด้วยแป้งเครปวางบนจาน แล้วราดด้วยซอสธัญพืชร้อนๆ โรยพริกไทยเล็กน้อย จัดเสิร์ฟได้ทันที

Cooking Tip ( เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ)
- แผ่นแป้งเครปสามารถทำเก็บในช่องฟรีซได้หลายสัปดาห์ โดยวิธีการเก็บให้ใช้พลาสติกห่ออาหารรองเป็นชั้นๆ ไป
- แผ่นแป้งเครปนี้สามารถนำไปทำเมนูอื่นๆ ก็ได้ เช่นทานกับฟรุตสลัดราดน้ำผึ้ง เป็นต้น
![]() |
Health Tip (เกร็ดน่ารู้ในการดูแลสุขภาพ)
เคล็ดลับง่ายๆ ในการเติมใยอาหารให้ร่างกาย เช่น หลายๆ เมนูที่เราเคยใช้แป้งขาวทำ สามารถปรับเอาแป้งโฮลวีทมาผสมแทนได้ หรือเปลี่ยนจากการกินข้าวขาวมาเป็นข้าวกล้อง หรือจากขนมปังขาวมาเป็นขนมปังโฮลวีท รวมถึงการกินพวกธัญพืชและถั่วต่างๆ ก็จะทำให้ร่างกายได้ประโยชน์จากวิตามิน แร่ธาตุ และใยอาหารมากขึ้น |