เต้าหู้ผัด มัดใจ

ก.พ. 10, 2555
วิธีการทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด นำบร็อคโคลี่ไปลวกในน้ำเดือดจัด พอสุกแล้วตักขึ้น นำไปแช่ทันทีในอ่างน้ำเย็นที่ใส่น้ำแข็งเพื่อลดอูณหภูมิ บร็อคโคลี่เย็นแล้วตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ

2. นำเต้าหู้ไปทอดด้วยไฟอ่อน-ปานกลางพอเหลืองน่ารับประทาน แล้วตักขึ้นพัก จากนั้นใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ตามด้วยหมูสับ แครอท ผัดหมูพอสุก

3. ใส่บล็อคโคลี่ และเต้าหู้ลงไป ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหารตรา แม็กกี้ และซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ ตักใส่จานพร้อมจัดรับประทานกับข้าว

Tips

1. การลวกผักให้คงสีเขียวสดสวย ทำได้ง่ายๆ โดยการนำผักที่ลวกเสร็จ ลงไปแช่น้ำแข็ง จะทำให้ผักเขียวสดเงาสวย แล้วนำใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำ

2. ควรเลือกซื้อเต้าหู้ที่มีอายุไม่เกิน 7 วัน เพื่อความสดใหม่ ไม่มีกลิ่น