ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับคำว่า “หนึ่งหน่วยบริโภค” ที่แสดงอยู่ในกรอบข้อมูลโภชนาการ หมายถึง "กินครั้งละ" ซึ่งเป็นปริมาณอาหารที่ผู้ผลิตแนะนำให้ผู้บริโภคกินต่อหนึ่งครั้งนั่นเอง ซึ่งได้มาจากค่าเฉลี่ยที่คนไทยรับประทาน และเมื่อรับประทานในปริมาณเท่านี้แล้วก็จะได้รับสารอาหารตามที่ระบุอยู่ในช่วงต่อไปของกรอบข้อมูลโภชนาการ
ต่อไปเรามาเรียนรู้คำศัพท์ที่พบบ่อยๆ และคำเตือนบนฉลากอาหาร ที่กำหนดโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยากันค่ะ
|
ข้อความบนฉลาก |
ความหมาย(ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค) |
|
พลังงานต่ำ |
มีพลังงานไม่เกิน 40 กิโลแคลอรี |
|
พลังงานน้อยกว่า |
ลดปริมาณพลังงานลงร้อยละ 25 ขึ้นไป |
|
ปราศจากไขมัน |
มีไขมันทั้งหมดน้อยกว่า 0.5 กรัม |
|
ไขมันต่ำ |
มีไขมันทั้งหมดไม่เกิน 3 กรัม |
|
ปราศจากไขมันอิ่มตัว |
มีกรดไขมันอิ่มตัวน้อยกว่า 0.5 กรัม |
|
ไขมันอิ่มตัวต่ำ |
มีกรดไขมันอิ่มตัวไม่เกิน 1 กรัม และมีพลังงาน |
|
ปราศจากโคเลสเตอรอล |
มีโคเลสเตอรอลน้อยกว่า 2 มิลลิกรัม |
|
โคเลสเตอรอลต่ำ |
มีโคเลสเตอรอลไม่เกิน 20 มิลลิกรัม |
|
โซเดียมต่ำ |
มีโซเดียมน้อยกว่า 140 มิลลิกรัม |
|
ปราศจากน้ำตาล |
มีน้ำตาลน้อยกว่า 0.5 กรัม |
|
น้ำตาลน้อยกว่า |
ลดปริมาณน้ำตาลลงร้อยละ 25 |
|
โปรตีนสูง |
มีสารอาหารนั้นอยู่ในปริมาณตั้งแต่ร้อยละ 20 |
|
มี/เป็นแหล่งของ วิตามิน...... |
มีสารอาหารนั้นร้อยละ 10-19 ของ Thai RDI* |
*Thai RDI (Thai Recommended Daily Intakes) หมายถึง สารอาหารที่แนะนำให้บริโภคประจำวันสำหรับคนไทยอายุตั้งแต่ 6 ปีขึ้นไป
หากอยากสุขภาพดีและชะลออายุร่างกาย ควรเลือกบริโภคอาหารที่มีพลังงาน และความหวาน (น้ำตาล) ความมัน (ไขมัน ไขมันอิ่มตัว) ความเค็ม (โซเดียม) น้อยๆ นะคะ