Fun vocab : คำศัพท์สนุกในครัว

เม.ย. 1, 2554
ก่อนชวนเด็กๆ เข้าครัว คุณพ่อคุณแม่ควรให้เด็กๆ ได้ทำความรู้จักกับคำศัพท์พื้นฐานต่างๆ ภายในครัวกันก่อน เด็กๆ จะได้คุ้นเคยและทำให้การเรียนรู้ครั้งนี้เต็มได้ความสนุกสนานยิ่งขึ้น มีคำศัพท์คำไหนกันบ้างนะ พร้อมแล้วตามไปดูกันเลย
  • สับ :  ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ ละเอียด
  • หั่น : ตัดให้เป็นชิ้นๆ
  • ซอย : หั่นให้เป็นแว่น หรือชิ้นฝอยยาว
  • ขูด : ใช้ที่ขูดฝอยขูด ให้เป็นเส้น หรือให้เป็นฝอย
  • ปอก :  เอาเปลือกออกโดยใช้มีด หรือที่ปอกผลไม้
  • ตอก : เคาะเปลือกไข่เบาๆ ให้มีรอย แล้วคอยแงะออกให้ได้ไข่ข่าวและไข่แดงใส่ในชาม
  • ตี : ใช้ตะกร้อตีไข่ด้วยมือ หรือเครื่องตีไข่ไฟฟ้า ตีจรขึ้นฟู
  • ปั่น :  คนด้วยความเร็ว หรือใช้เครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นจนส่วนผสมละเอียดเข้ากันตามที่ต้องการ
  • คน : ใส่ส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว กวนให้เข้าเป็นเนื้อเดียวกัน
  • หมัก :  นำวัตถุดิบ เช่น เนื้อมาใส่เครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ ทิ้งไว้ให้เข้ากัน ให้เข้าเนื้อเพื่อลดกลิ่นคาว หรือให้เนื้อนุ่ม ทำให้ได้รสชาติที่ดีขึ้น
  • อบ : ทำให้สุกโดยใช้เตาอบ
  • ต้ม : ทำให้สุกโดยใช้ของเหลวใส่ภาชนะ เช่น กระทะหรือหม้อวางบนเตา
  • ทอด :  ทำให้สุกด้วยน้ำมัน
  • ย่าง : ทำให้สุกโดยความร้อนสัมผัสกับไฟโดยตรง มีทั้งแบบใช่ไฟบน (broil) และไฟล่าง (grill) จากเตาอบ เตาถ่าน หรือเตาแก๊ส
  • ปิ้ง : ทำให้สุกด้วยไฟอ่อนๆ จนเหลือง เช่น ปิ้งขนมปัง
  • ตุ๋น : ต้มอาหารให้สุกโดยเริ่มให้เดือดก่อน แล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนๆ
  • นึ่ง : ทำให้สุกด้วยความร้อนจากไอน้ำ
  • ผัด : ทำให้สุกโดยการตั้งกระทะบนเตา แล้วใส่ส่วนผสมคลุกให้เข้ากันจนสุก
  • เชื่อม : ทำให้อาหารมีรสหวาน โดยใช้น้ำตาลต้มกับน้ำแล้วจึงใส่อาหารหรือผลไม้ลงไป
  • ดอง : ถนอมอาหารให้อยู่ได้นานด้วยเกลือ น้ำส้มหรือน้ำตาล
ช่วงเวลาทำอาหาร เป็นเวลาที่มีคุณค่าของการทำกิจกรรมร่วมกันกับสมาชิกในครอบครัว ช่วงนี้เองที่คุณพ่อคุณแม่สามารถพูดคุย เสริมความรู้ต่างๆ ให้กับเด็กๆ ได้อย่างเป็นธรรมชาติ สุดสัปดาห์นี้ลองชวนเด็กๆ เข้าครัว แปลงร่างเป็นผู้ช่วยคนเก่งกันดูนะคะ