ส่วนผสม (สำหรับ 14 ที่)
| ไข่ไก่ | 3 | ฟอง |
| แม็กกี้ซีอิ๊วขาว สูตรซุปสีทอง | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกไทยป่น | ½ | ช้อนชา |
| น้ำเปล่า | 2 | ถ้วยตวง |
| เนื้อหมูบด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| กุ้งแกะเปลือก | 5 | ตัว (100 กรัม) |
| กระเทียมสับละเอียด | 1 | ช้อนชา |
| ต้นหอมซอยละเอียด | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| แม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมันพืช | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- สับกุ้งกับเนื้อหมูพอเข้ากัน พักไว้ ตอกไข่ใส่ถ้วยผสมตีให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยแม็กกี้ซีอิ๊วขาว สูตรซุปสีทอง คนให้เข้ากัน ค่อยๆเทน้ำผสมกับไข่และโรยพริกไทยคนให้เข้ากัน นำไข่ไปกรองใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ใช้จานปิดฝาถ้วย
- นำลังถึงหรือหม้อใส่น้ำ วางถ้วยไข่ตุ๋นลงในน้ำปิดฝาตั้งไฟปานกลางพอน้ำเดือด ให้ใช้ไฟอ่อนแล้วตุ๋นอีกประมาณ 15 นาทีหรือให้ไข่สุก พักไว้
- นำกระทะใส่น้ำมันตั้งไฟปานกลางพอร้อน ใส่กระเทียมเจียวพอได้กลิ่นหอม ตามด้วยกุ้งและหมูสับผัดพอสุกปรุงรสด้วยแม็กกี้ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม ผัดให้เข้ากัน นำไปราดบนหน้าไข่ตุ๋น โรยด้วยต้นหอมซอย ปิดฝานึ่งต่ออีก 1 นาที ยกลงพร้อมจัดรับประทานขณะร้อน
- ใส่เม็ดเกาลัด แป๊ะก๊วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกชี้ฟ้าแห้ง และ ต้นหอม ผัดให้เข้ากันอีกครั้งด้วยไฟแรง ยกลง จัดพร้อมเสิร์ฟ
เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหาร
เทคนิคการนึ่งไข่ตุ๋นให้เนื้อเนียน นุ่มละมุน ควรกรองไข่ไก่ที่ตีแล้วด้วยตะแกรง และก่อนนึ่งควรต้องปิดฝาที่ถ้วยไข่ด้วย สูตรนี้เป็นสูตรไข่ที่มีความนุ่มพิเศษเพราะเป็นสูตรทีใส่น้ำเยอะเป็นพิเศษ เพราะนอกจากจะได้ลิ้มรสไข่นุ่มลิ้นแล้ว ยังได้ซดน้ำร้อนๆจากไข่ตุ๋นด้วย
เกร็ดน่ารู้ในเรื่องสุขภาพ
ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง เป็นอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการสูงเหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว เป็นอาหารที่มีโปรตีนสูงที่ได้จากไข่ และเนื้อสัตว์อื่นๆ สามารถทำรับประทานได้เป็นประจำ
