ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
| เต้าหู้แข็งต้มพอสุกยีเป็นชิ้นเล็กๆ | 1 | ก้อน |
| เห็ดนางฟ้าสับละเอียด | 1 | ถ้วยตวง |
| เห็ดหูหนูดำหั่นเป็นเส้น | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ผักชีฝรั่งซอย | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ใบสะระแหน่ | 3 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 3 | ช้อนโต๊ะ (30 กรัม) |
| น้ำตาลทราย | 1 | ช้อนชา |
| น้ำมะนาว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกป่น | 3 | ช้อนชา |
| ข้าวคั่ว | 1 | ช้อนโต๊ะ |
วิธีทำ
- คั่วเห็ดนางฟ้าสับละเอียด และเห็ดหูหนูดำ โดยใช้ไฟปานกลาง ให้เห็ดมีลักษณะแห้งและมีกลิ่นหอม
- นำเต้าหู้และเห็ดที่คั่วแล้วผสมลงในชามผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วย ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ มะนาว น้ำตาลทราย พริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบ
- ใส่ข้าวคั่ว ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ยกลง ตกแต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่ รับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อนและผักสดแช่เย็น
เกร็ดน่ารู้เรื่องการทำอาหาร (Cooking Tips)
- การปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ ขณะที่เต้าหู้และเห็ดร้อนอยู่นั้นจะช่วยเพิ่มความหอมให้กับอาหารจานนี้เพิ่มขึ้น
- การนำเต้าหู้ไปต้มในน้ำเดือดประมาณ 5 นาที จะช่วยให้เนื้อเต้าหู้ฟูดูน่ารับประทานและยีได้ง่ายยิ่งขึ้น โดยการนำส้อมกดไปยังเนื้อเต้าหู้จนกระทั่งให้เป็นชิ้นเล็กๆ
- การนำเห็ดลงไปคั่วแทนการลวก จะช่วยให้ดึงน้ำในเห็ดออกทำให้เห็ดมีลักษณะแห้งมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เกร็ดน่ารู้เรื่องสุขภาพ (Health Tips)
เต้าหู้ทำมาจากถั่วเหลือง จึงมีโปรตีนและแคลเซียมสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพเมื่อนำมาคลุกเคล้ากับเครื่องลาบที่มีรสชาติจัดจ้าน จะช่วยให้เจริญอาหาร ทำให้การรับประทานอาหารเจมีความหลากหลายเพิ่มขึ้น และสามารถเพิ่มกากใยอาหาร โดยการทานคู่กับผักสดชนิดต่างๆ แถมยังช่วยให้ระบะขับถ่ายเป็นปกติและเพื่อให้ได้คุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน ทานคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวร้อนๆ
“กินเป็น สุขภาพดี – ลดหวาน มัน เค็ม – เติมเต็มใยอาหาร ผัก ผลไม้ – กินสมุนไพรใกล้ตัว”
