ส่วนผสม (สำหรับ 4 ที่)
| ปลากระพงขาว (800 กรัม) | 1 | ตัว |
| ขิงแก่ซอย | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| ซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ | 1 | ช้อนโต๊ะ |
| น้ำเปล่า | ½ | ถ้วยตวง |
| พริกไทยป่น | ½ | ช้อนชา |
| คึ่นช่ายหั่นเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| ต้นหอมหั่นเป็นท่อน | 2 | ช้อนโต๊ะ |
| พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นเส้น (สำหรับตกแต่งอาหาร) |
วิธีทำ
- เตรียมน้ำซุปโดย ผสมน้ำกับซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ และซอสหอยนางรมตราแม็กกี้ คนให้เข้ากัน
- วางปลาลงบนจานสำหรับนึ่ง ราดน้ำซุปลงบนตัวปลาจนหมด โรยด้วยขิงและคึ่นฉ่าย แล้วนำไปนึ่งในลังถึงขณะที่น้ำเดือดเต็มที่โดยใช้ไฟแรง ประมาณ 20 นาทีหรือจนปลาสุก แล้วยกลง ตกแต่งจานด้วยต้นหอมและพริกชี้ฟ้าแดง พร้อมจัดรับประทานขณะร้อน
เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหาร
- การเลือกซื้อปลาสด จะมีตาที่ใส ไม่ขุ่น เหงือกจะต้องแดง ลำตัวจะต้องไม่มีแผล เกร็ดเรียงเป็นระเบียบ และจะต้องไม่มีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์
- วิธีการนึ่ง จะต้องใช้ไฟแรง และระดับน้ำในการนึ่งจะต้อง ไม่น้อยจนเกินไป ปิดฝาให้สนิท เพื่อไม่ให้คุณค่าทางอาหารหายไประหว่างการนึ่ง
เกร็ดน่ารู้ในเรื่องสุขภาพ
- ขิง : แก้ท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด ท้องผูก ขับลม คลื่นไส้อาเจียน ขับเหงื่อ แก้หวัด แก้ไข้ แก้ร้อนใน
- คึ่นช่าย : มีสรรพคุณ ช่วยขับปัสสาวะ ช่วยเจริญอาหาร ลดความดันโลหิต แต่งกลิ่นอาหารและช่วยดับกลิ่นคาวของอาหาร
- พริกชี้ฟ้า : ช่วยบรรเทาอาการไข้หวัดช่วยลดน้ำมูกจากการเป็นหวัด และทำให้การหายใจสะดวกขึ้น ช่วยลดปริมาณคอเลสเตอรอล ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็ง
- ต้นหอม : ช่วยขับเหงื่อ แก้อักเสบบวมแดง ป้องกันโรคหวัด ปวดศีรษะ คัดจมูก รักษาอาการปวดท้อง ท้องอืด ท้องเฟ้อ และอาหารไม่ย่อย
