น้ำตาลมีประโยชน์ถ้ากินพอดี

เมื่อพูดถึงน้ำตาล ใช่ว่าจะมีแต่เรื่องแย่ๆ น้ำตาล(ทราย)เป็นคาร์โบไฮเดรตชนิดหนึ่ง ที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย โดยน้ำตาล 1 กรัมจะให้พลังงาน 4 กิโลแคลอรี และเมื่อเข้าสู่ร่างกายแล้วจะใช้เวลาในการย่อยและดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดได้ภายในเวลา 5-10 นาที ดังนั้นหากเราเหนื่อย เพลีย ไม่สดชื่น การได้รับน้ำตาลเข้าไปจะทำให้ร่างกายสดชื่นขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่ด้วยความที่น้ำตาลถูกย่อยและดูดซึมเร็วนี้เอง จึงทำให้ตับอ่อนต้องหลั่งอินซูลินออกมาอย่างรวดเร็ว เจ้าอินซูลินนี่เองที่ทำหน้าที่นำน้ำตาลในเลือดเข้าสู่เซลล์ ดังนั้นหากเราได้รับน้ำตาลในปริมาณมากเกินไป ตับอ่อนก็ต้องทำงานหนักมากขึ้น จนถึงจุดที่ตับอ่อนไม่สามารถรับงานหนักเกินนี้ได้ ประสิทธิภาพในการสังเคราะห์อินซูลินก็จะลดลง หรือสังเคราะห์ได้ปริมาณเท่าเดิม แต่ทำงานไม่ได้ ร่างกายก็จะไม่สามารถนำน้ำตาลจากกระแสเลือดเข้าสู่เซลล์ทำให้มีน้ำตาลค้างอยู่ในกระแสเลือดมากขึ้นเรื่อยๆ จนทำให้เกิดเบาหวานในที่สุด

กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำให้บริโภคน้ำตาลไม่เกินวันละ 6 ช้อนชา หรือ 24 กรัม ซึ่งทำได้โดยการลดการปรุงเพิ่ม หรือเลือกเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลน้อย เช่น เครื่องดื่มธัญญาหาร สูตรน้ำตาลน้อย และสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานร่างกายจะไม่สามารถดูดซึมน้ำตาลและอาหารประเภทแป้งได้ตามปกติ ทำให้มีปริมาณน้ำตาลในเลือดสูงกว่าคนทั่วไป แนะนำให้เลือกผลิตภัณฑ์อาหารสูตรครบถ้วน ที่มีค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เพื่อช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดค่ะ

น้ำตาลไม่ใช่ผู้ร้าย แค่รู้จักกินให้พอดี สุขภาพก็ดีได้ค่ะ