1. เตรียมส่วนผสมตามสัดส่วน ลวกผักโขมและบร็อคโคลี่เตรียมไว้

2. เตรียมหม้อสำหรับนึ่งไข่ตุ๋น ต้มน้ำให้เดือด จากนั้นมาเตรียมส่วนผสมไข่ตุ๋น โดยจะต้องคนไข่อย่างเบามือเพื่อไม่ให้เกิดฟองอากาศมากไข่ตุ๋นจะไม่สวย ใส่ส่วนผสมต่างๆ จนครบ คนให้เข้ากัน เทใส่ถ้วยที่จะเป็นภาชนะสำหรับนึ่ง แล้วปิดด้านบนด้วยแผ่นฟอยล์


3. วางถ้วยลงบนหม้อนึ่งที่มีน้ำเดือด ปิดฝา ลดไฟเหลือไฟกลาง นึ่งไข่ประมาณ 20-25 นาที


4. เสิร์ฟร้อนๆ โรยงา ปลากรอบ ต้นหอม และพริกไทย เพื่อความอร่อยยิ่งขึ้นอาจเหยาะด้วยซอสปรุงรสตราแม็กกี้


Cooking Tip ( เกร็ดน่ารู้ในการทำอาหารเพื่อสุขภาพ)

• ตุ๋นไข่ให้สวย หน้าเนียนเรียบ จะต้องทำ 3 อย่าง คือ ไม่ตีไข่จนเป็นฟอง ปิดหน้ากันน้ำหยด และใช้ไฟกลางตอนนึ่ง

• หากต้องการจัดจานไข่ตุ๋นให้แปลกตา โดยคว่ำลง จะต้องรอให้ไข่ตุ๋นเย็นก่อน ไข่จะหดตัวทำให้คว่ำง่าย แล้วค่อยอุ่นให้ร้อนอีกครั้งตอนเสิร์ฟ

Health Tip (เกร็ดน่ารู้ในการดูแลสุขภาพ)

คนทุกวัยต้องการแคลเซียมเพื่อเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรง โดยเฉพาะเมื่อเข้าสู่วัยผู้ใหญ่และวัยสูงอายุ ปริมาณมวลกระดูกจะเริ่มลดลง จึงมีความจำเป็นที่เราจะต้องบริโภคอาหารที่มีแคลเซียมเข้าไปเพื่อป้องกันภาวะกระดูกพรุน อาหารที่มีแคลเซียมสูง ได้แก่ นมและผลิตภัณฑ์นม ปลาเล็กปลาน้อยที่กินได้ทั้งกระดูก